Что такое ISO 22000 «Управление безопасностью пищевых продуктов»?

ISO 22000 представляет собой стандарт, который главным образом устанавливает критерии к системным механизмам управления безопасностью пищевых продуктов (СУБПП). Данный сертификат охватывает все звенья в цепочке производства пищевых продуктов от сельскохозяйственных культур и селекции до продуктового стола. При этом сертификат ISO 22000 является международным, поэтому актуален для любой компании, которая занята в пищевой промышленности прямо или даже опосредовательно.

Он сочетает в себе общепризнанные ключевые элементы для обеспечения безопасности пищевых продуктов на протяжении всей цепочки поставок и производства, в том числе:

  • менеджмент;
  • единую систему управления;
  • меры по контролю безопасности пищевых продуктов с помощью предварительно необходимых программ и планов HACCP;
  • постоянное совершенствование и обновление (СУБПП).

Стандарт предполагает обмен информацией между организациями, находящимися как выше, так и ниже в пищевой цепи. Информирование заказчиков и поставщиков об идентифицировании опасных факторов и мерах управления поможет сделать понятными требования заказчиков и поставщиков (например, о возможности удовлетворения требований и потребности в таких требованиях и их влияния на конечный продукт).

Оцените статью
Добавить комментарий